Pollo Huli Huli

Enjuague los trozos de pollo y séquelos con toallas de papel.

Combine el jugo de piña, la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de tomate, el jerez, el jengibre, el ajo, las cebollas verdes y la mostaza seca en una bolsa de plástico grande con cierre, revolviendo la marinada hasta que el azúcar moreno se haya disuelto.

Coloque los trozos de pollo en la bolsa, exprima el aire, selle la bolsa y la bolsa lomi (masaje) para cubrir el pollo con la marinada.

Refrigere al menos 4 horas hasta toda la noche.

Mueva una rejilla del horno a 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Retire el pollo de la marinada y colóquelo, con la piel hacia arriba, en una fuente para asar.

Hornee el pollo en horno precalentado hasta que se dore por ambos lados y los jugos salgan claros, volteándolo cada 10 minutos, de 30 a 45 minutos.

Rocíe con la marinada restante después de cada vuelta.

Un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en el trozo más grueso de pollo, sin tocar el hueso, debe marcar al menos 160 grados F (70 grados C).