如何制作甜甜圈，第一部分
Cronuts 是让人发疯的甜甜圈！它们具有甜甜圈的形状和味道，但又具有黄油牛角面包的酥脆片状质地。在第一部分中，我将向您展示如何制作面团；在第二部分中，我们将进行油炸、食用和分析。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将酵母放入大型立式搅拌机的搅拌碗中。
在温水中搅拌，静置约 5 分钟，直至顶部形成奶油状泡沫。
加入盐、糖、牛奶、2 汤匙融化的黄油、香草精、鸡蛋和肉豆蔻。
彻底搅拌混合物。
将面粉倒在液体配料上。
将搅拌碗放在搅拌机上。
将面团挂钩连接到搅拌机上，低速揉捏，直至面团形成球状并变得柔软且粘稠，大约需要 3 分钟。
面团会粘在钩子上并从碗的侧面拉开。
将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉捏 2 或 3 次，然后搓成球状。
用塑料包裹面团并冷藏 20 分钟，让面筋松弛。
将面团从冰箱中取出，打开包装，轻轻撒上面粉。
擀成约 1/4 英寸厚的 9x18 英寸矩形。
将 6 汤匙软化的无盐黄油均匀地涂在面团的中间三分之一处。
将未涂黄油的三分之一折叠到涂有黄油的三分之一上，然后轻轻按压；将剩余的 6 汤匙无盐纽扣铺在第三个上面。
将剩余的第三个折叠到第一个（涂黄油的）第三个上。
将面团转移到烤盘上，轻轻盖上保鲜膜和厨房毛巾，再冷藏 20 到 30 分钟，让黄油变硬。
工作时，如果面团变粘，请在面团上轻轻撒上面粉。
将面团放回撒有面粉的工作台上，轻轻拍打成约 1/2 英寸厚的 8x14 矩形。
像以前一样将外侧三分之一折叠到中间三分之一上；再次擀成8x14英寸的矩形。
保持矩形的边缘尽可能直。
像以前一样折叠三分之一。
用厨房毛巾轻轻盖住面团，冷藏2小时。
将面团擀成约 3/8 英寸厚。
将面团横向切成两半。
将一半放在撒有少许面粉的工作面上；将另一半面团冷藏直至需要为止。
使用锋利的 3 英寸圆形切刀在工作面上将面团切成 8 个圆形。
使用 1 英寸大小的刀具在面团圈上切出甜甜圈孔。
在烤盘上铺上蜡纸，并轻轻撒上面粉。
将甜甜圈和孔放在准备好的烤盘上。
放在无风、温暖的地方（例如未加热的烤箱）发酵约 1 小时，直至体积翻倍。
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