बीफ साटे कैसे बनाएं

एक मिक्सिंग बाउल में अदरक, लहसुन, प्याज, ब्राउन शुगर, मछली सॉस, वनस्पति तेल, सोया सॉस, धनिया, जीरा, हल्दी और लाल मिर्च डालें; एक चिकने मैरिनेड में फेंटें।

लेमन ग्रास को एक बड़े शेफ के चाकू के पिछले हिस्से से कई बार हल्के से मारकर कुचल दें; लेमन ग्रास को बारीक काट लें और मैरिनेड में मिला दें।

बीफ़ सिरोलिन को लगभग 2 1/2 इंच लंबी और 1/8 इंच मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

गोमांस को अच्छी तरह से मैरिनेड में मिलाएं जब तक कि सभी गोमांस स्ट्रिप्स पूरी तरह से लेपित न हो जाएं, लगभग 1 मिनट।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 2 से 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

तेज़ आंच के लिए बाहरी ग्रिल को पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगा लें।

गोमांस को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें।

प्रत्येक धातु की सीख पर 1/4 मांस पिरोएं।

पहले से गरम ग्रिल पर कटार रखें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस ग्रिल से चिपकना बंद न कर दे, लगभग 1 से 2 मिनट तक।

सीखों को दूसरी तरफ पलटें और 2 से 2 1/2 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस अच्छी तरह से भूरा न हो जाए और ग्रिल के निशान न दिखने लगे।

पहली तरफ फिर से पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस थोड़ा गुलाबी न हो जाए, 2 मिनट और।

एक प्लेट में निकाल लें और परोसने से पहले सीखों को लगभग 2 मिनट और आराम करने दें।