Cómo hacer satay de ternera

Coloque el jengibre, el ajo, la cebolla, el azúcar moreno, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la salsa de soja, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón; batir hasta obtener una marinada suave.

Machaque la hierba de limón golpeándola ligeramente varias veces con el dorso de un cuchillo de chef grande; Pica la hierba de limón y agrégala a la marinada.

Corte el solomillo de res en tiras de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor.

Mezcle bien la carne con la marinada hasta que todas las tiras de carne estén completamente cubiertas, aproximadamente 1 minuto.

Cubra el recipiente con papel film y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 4 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de marinada.

Enhebre 1/4 de la carne en cada brocheta de metal.

Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la carne deje de pegarse a la parrilla, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Voltee las brochetas hacia el otro lado y cocine hasta que la carne esté bien dorada y muestre marcas de parrilla, de 2 a 2 1/2 minutos.

Voltee nuevamente sobre el primer lado y cocine hasta que la carne aún esté ligeramente rosada, 2 minutos más.

Transfiera a un plato y deje reposar las brochetas unos 2 minutos más antes de servir.