كيفية صنع لحم البقر ساتاي

ضعي الزنجبيل والثوم والبصل والسكر البني وصلصة السمك والزيت النباتي وصلصة الصويا والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار في وعاء الخلط. خفقت في ماء مالح ناعم.

كدمة عشبة الليمون عن طريق ضربها بخفة عدة مرات بالجزء الخلفي من سكين الطاهي الكبير؛ نفرم عشبة الليمون ونضيفها إلى التتبيلة.

قطع شريحة لحم البقر إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 2 1/2 بوصة وسمكها 1/8 بوصة.

يُمزج اللحم البقري جيدًا مع التتبيلة حتى تُغطى جميع شرائح اللحم البقري بالكامل، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج اللحم البقري من التتبيلة وتخلص من التتبيلة الزائدة.

أدخل ربع اللحم في كل سيخ معدني.

رتب الأسياخ على الشواية المسخنة واطهيها حتى يتوقف اللحم عن الالتصاق بالشواية، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا.

اقلب الأسياخ على الجانب الآخر واطهيها حتى ينضج اللحم جيدًا وتظهر عليه علامات الشواء، لمدة دقيقتين إلى دقيقتين ونصف.

اقلبه على الجانب الأول مرة أخرى واطهيه حتى يصبح اللحم ورديًا قليلاً، لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقليها إلى طبق واتركي الأسياخ ترتاح لمدة دقيقتين إضافيتين قبل التقديم.