Wie man Rindfleisch-Satay zubereitet

Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, braunen Zucker, Fischsauce, Pflanzenöl, Sojasauce, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer in eine Rührschüssel geben; Zu einer glatten Marinade verrühren.

Zerquetschen Sie Zitronengras, indem Sie mehrmals leicht mit der Rückseite eines großen Kochmessers darauf schlagen. Das Zitronengras zerkleinern und zur Marinade geben.

Schneiden Sie das Rinderfilet in etwa 6 cm lange und 0,3 cm dicke Streifen.

Mischen Sie das Rindfleisch gründlich mit der Marinade, bis alle Rindfleischstreifen vollständig bedeckt sind (ca. 1 Minute).

Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Rindfleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln.

Jeweils 1/4 des Fleisches auf jeden Metallspieß stecken.

Ordnen Sie die Spieße auf dem vorgeheizten Grill an und garen Sie sie etwa 1 bis 2 Minuten lang, bis das Fleisch nicht mehr am Grill kleben bleibt.

Drehen Sie die Spieße auf die andere Seite und kochen Sie sie 2 bis 2 1/2 Minuten lang, bis das Fleisch gut gebräunt ist und Grillspuren aufweist.

Nochmals auf die erste Seite wenden und weitere 2 Minuten garen, bis das Fleisch noch leicht rosa ist.

Auf eine Platte geben und die Spieße vor dem Servieren noch etwa zwei Minuten ruhen lassen.