Name: Comment faire du satay de bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon racine de gingembre frais râpée; 4 cloves ail, écrasé; 2 tablespoons oignon émincé; 1/4 cup cassonade emballée; 1/4 cup sauce de poisson; 2 tablespoons huile végétale; 2 tablespoons sauce de soja; 2 tablespoons coriandre moulue; 1 tablespoon cumin moulu; 1/2 teaspoon curcuma moulu; 1/8 teaspoon poivre de Cayenne; 1 Morceau de 2 pouces de citronnelle fraîche (partie blanche uniquement); 2 pounds haut de surlonge de bœuf, paré; 4 Brochettes en métal de 12 pouces de long

Comment faire du satay de bœuf

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 3 vues

Alors que la saison des grillades bat son plein, vous n’aurez jamais assez de façons nouvelles et excitantes de savourer le bœuf. Il s'agit de la version principale d'un fabuleux apéritif thaïlandais, des lanières de bœuf marinées dans des épices asiatiques, en brochettes et grillées pour une combinaison de saveurs vraiment étonnante. Je pense que tu devrais essayer ça très bientôt.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mettre le gingembre, l'ail, l'oignon, la cassonade, la sauce de poisson, l'huile végétale, la sauce soja, la coriandre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger ; incorporer au fouet une marinade onctueuse.

meurtrir la citronnelle en la frappant légèrement plusieurs fois avec le dos d'un grand couteau de chef ; Hachez la citronnelle et ajoutez-la à la marinade.

Couper le surlonge de bœuf en lanières d'environ 2 1/2 pouces de long et 1/8 de pouce d'épaisseur.

Mélangez soigneusement le bœuf à la marinade jusqu'à ce que toutes les lanières de bœuf soient complètement enrobées, environ 1 minute.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Retirez le bœuf de la marinade et secouez l'excédent de marinade.

Enfilez 1/4 de la viande sur chaque brochette en métal.

Disposer les brochettes sur le gril préchauffé et cuire jusqu'à ce que la viande cesse de coller au gril, environ 1 à 2 minutes.

Retourner les brochettes de l'autre côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et présente des marques de gril, 2 à 2 1/2 minutes.

Retourner à nouveau sur le premier côté et cuire jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée, 2 minutes supplémentaires.

Transférer dans une assiette et laisser reposer les brochettes environ 2 minutes supplémentaires avant de servir.

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