Como cozinhar truta

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo até que a manteiga cheire torrada e fique dourada, cerca de 1 minuto.

Forre uma assadeira com um pedaço de papel alumínio.

Coloque a truta em papel alumínio; abra a truta de forma que a pele fique voltada para baixo.

Regue cada truta com cerca de 1/2 colher de chá de manteiga derretida.

Tempere generosamente com sal e pimenta preta.

Mova uma grelha do forno para 5 ou 6 polegadas abaixo da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno em fogo alto.

Grelhe a truta até ficar opaca e pouco firme ao toque, 2 ou 3 minutos.

Retire do forno.

Retorne a panela com manteiga derretida em fogo alto; misture o suco de limão e a salsa.

Leve o molho de manteiga para ferver; bata para combinar.

Sirva a truta em pratos e regue com o molho de manteiga.