ट्राउट कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में मक्खन को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक कि मक्खन के भुनने की गंध न आ जाए और यह सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक।

बेकिंग शीट पर एल्युमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा बिछा दें।

पन्नी पर ट्राउट रखें; ट्राउट खोलें ताकि त्वचा के किनारे नीचे हों।

प्रत्येक ट्राउट पर लगभग 1/2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च डालें।

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से 5 या 6 इंच नीचे ले जाएँ और ओवन के ब्रॉयलर को तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

ट्राउट को अपारदर्शी और छूने पर बमुश्किल सख्त होने तक, 2 या 3 मिनट तक उबालें।

ओवन से निकालें.

पिघले हुए मक्खन के पैन को तेज़ आंच पर लौटाएँ; नींबू का रस और अजमोद मिलाएं।

बटर सॉस को उबाल लें; मिलाने के लिए फेंटें।

ट्राउट को प्लेटों पर परोसें और बटर सॉस के साथ छिड़कें।