Как приготовить форель

Растопите сливочное масло в кастрюле на средне-слабом огне, пока масло не приобретет запах поджаренного и не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты.

Застелите противень куском алюминиевой фольги.

Положите форель на фольгу; откройте форель так, чтобы кожа оказалась внизу.

Сбрызните каждую форель примерно 1/2 чайной ложки растопленного сливочного масла.

Щедро приправьте солью и черным перцем.

Переместите решетку духовки на 5–6 дюймов ниже источника тепла и разогрейте жаровню духовки на сильном огне.

Жарьте форель до тех пор, пока она не станет непрозрачной и едва твердой на ощупь, 2–3 минуты.

Вынуть из духовки.

Верните кастрюлю с топленым маслом на сильный огонь; добавьте лимонный сок и петрушку.

Доведите масляный соус до кипения; взбейте, чтобы смешать.

Подавайте форель на тарелках, полив масляным соусом.