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七面鳥の作り方
アメリカ料理全般における最大の通説は、ジューシーで完璧に調理された七面鳥を作るのは初心者の料理人にとっては難しいということです。初めてでも、怖がらずにプレイしてください。これならうまくいきます。乾燥した七面鳥そのものの恐怖以外に恐れるものはありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
タマネギ、セロリ、ニンジンを大きくて浅いローストパンに入れます。
七面鳥を胸側を上にしてローストパンの野菜の上に置きます。
七面鳥の外側と内側をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
小さなボウルに塩、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
七面鳥の内側に約1/3の塩混合物で味付けします。
翼端を鳥の下に折ります。
小さな鍋にバターを入れて中火にかけ、端が黄金色になり始めるまで約2分間溶かします。
ローズマリーとセージを1分間調理してかき混ぜます。
Place rosemary and sage inside the cavity of the turkey;溶かしたバターを取っておきます。
足を麻ひもで結びます。
七面鳥の外側に溶かしたバターを刷毛で完全に塗ります。
残りの2/3の塩混合物で味付けします。
七面鳥を蓋をせず、予熱したオーブンで骨の部分のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで約3時間焼きます。
骨に近い大腿部の最も太い部分に挿入された即時読み取り温度計は、180 °F (82 °C) を示すはずです。
七面鳥をオーブンから取り出し、スライスする前に暖かい場所で10〜15分間休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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