الكعك الساخن المتقاطع

في وعاء كبير، يُمزج 1 1/2 كوب دقيق، سكر، قرفة، ملح، جوزة الطيب والخميرة غير المذابة.

سخني الحليب والماء والزبدة حتى تصبح ساخنة (125 درجة إلى 130 درجة).

أضف تدريجيا إلى المكونات الجافة. اخفقي الخليط لمدة دقيقتين بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة، مع كشط الوعاء من حين لآخر.

أضف البيض ونصف كوب دقيق.

اخفقي لمدة دقيقتين بسرعة عالية، مع كشط الوعاء من حين لآخر.

باستخدام ملعقة، أضيفي كمية كافية من الدقيق الإضافي للحصول على عجينة طرية.

اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 6 إلى 8 دقائق. قم بتغطيتها واتركها على متن الطائرة لمدة 20 دقيقة (10 دقائق لخميرة RapidRise). *