Медово-пшеничный спиральный хлеб

В большой миске смешайте 1 стакан универсальной муки и дрожжи.

В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте молоко, мед, маргарин или масло и соль, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 °С), пока маргарин или масло почти не растает.

Добавьте к мучной смеси; добавить яйцо.

Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно соскребая стенки чаши.

Взбивайте на высокой скорости 3 минуты.

Ложкой добавьте цельнозерновую муку и как можно больше оставшейся универсальной муки.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно крутое, гладкое и эластичное тесто (всего 6–8 минут).

Сформируйте шар.

Поместите в слегка смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать поверхность.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое (от 1 1/4 до 1 1/2 часа).