Costelas de mel e mostarda

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-baixo. O termômetro deve atingir cerca de 300ºF (150°C)

Coloque as costelas em uma bandeja coberta com papel alumínio. Esfregue ambos os lados das costelas com azeite e sal.

Pincele a mostarda com mel francesa em ambos os lados, cobrindo todas as áreas. Dobre o papel alumínio sobre as costelas para formar um pacote fechado. Use uma faca para fazer algumas fendas de ventilação em cada pacote de papel alumínio.

Coloque a grelha embrulhada em papel alumínio na grelha, feche a tampa e cozinhe por 1–2 horas, até que as costelas estejam macias, mas não se desfaçam.

Glacê: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o restante dos ingredientes e bata bem. Deixe a cobertura ferver por 2–3 minutos. Retire do fogo.

Desembrulhe o papel alumínio e espalhe a cobertura por todas as costelas.

Lubrifique a grelha e aumente o fogo. Grelhe as costelas de ambos os lados até que fiquem caramelizadas, 10–15 minutos.

Retire da grelha e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Aproveitar!