Schinken mit Honig-Senf-Glasur

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Apfelessig, den Senf, den Orangensaft und die Nelken in einen großen Bräter geben und umrühren.

Legen Sie den Schinken auf den Bratenrost über der Flüssigkeit.

Schneiden Sie die harte Außenhaut ab und ritzen Sie dann das restliche Fett kreuzweise ein. Decken Sie den gesamten Bräter mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie. Den Schinken mit der Flüssigkeit begießen, dann den Rost aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

Entfernen Sie alle ganzen Nelken aus der restlichen Flüssigkeit in der Pfanne. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit zusammen mit Honig, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und braunem Zucker in einen Topf. Zum Kombinieren verquirlen.

Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie dickflüssig und reduziert ist.

Bestreichen Sie den Schinken mit der Glasur und geben Sie ihn dann zurück auf den Bräter.

Backen Sie den Schinken 30–45 Minuten lang oder bis die Glasur karamellisiert ist und der Schinken eine Temperatur von 145 °F (65 °C) erreicht.

Den Schinken in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!