Petits pains collants faits maison

Environ 4 heures avant de servir ou la veille, dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel, la levure et 2 tasses de farine.

Dans une casserole de 1 litre à feu doux, chauffer 1 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de margarine ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°) ; la margarine ou le beurre n’ont pas besoin de fondre complètement.

Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer progressivement le liquide aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Augmentez la vitesse à moyenne ; battre 2 minutes, en raclant de temps en temps le bol avec une spatule en caoutchouc.

Incorporer l'œuf et 1 tasse de farine pour obtenir une pâte épaisse; continuez à battre pendant 2 minutes en raclant souvent le bol.

Avec une cuillère en bois, incorporer 2 1/4 tasses de farine pour obtenir une pâte molle.