قذرة محلية الصنع

ضعي اللحم المفروم والبصل في مقلاة كبيرة.

حوّل الحرارة إلى متوسطة واطهيها وحرك الخليط باستمرار حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني ويتشكل فتات صغيرة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي الثوم والفلفل الأخضر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف كوبًا واحدًا من الماء وحركه، ثم قم بكشط المقلاة لإذابة أي بقايا نكهة بنية اللون من قاع المقلاة.

يُمزج الكاتشب وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني وخردل ديجون والملح والفلفل الأسود.

أضف كوبًا إضافيًا من الماء وأعد الخليط إلى نار هادئة.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل ويصبح الخليط سميكًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.