Caramelo casero de mantequilla de maní

Combine la mantequilla de maní, el azúcar y la sal en una cacerola grande (de 3 cuartos de galón).

Agrega la leche gradualmente; mezcle bien y lleve a ebullición a fuego alto, revolviendo continuamente.

Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo la mezcla sin revolver hasta que alcance una temperatura de 232° o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla forme una bola suave cuando se deja caer en agua fría.

(Asegúrese de que el bulbo del termómetro no esté apoyado en el fondo de la cacerola).

Retire la cacerola del fuego; agregue la mantequilla y la vainilla a la mezcla.

No revuelvas.

Deje que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente hasta que alcance los 110°.