Dulce de azúcar casero
El dulce de azúcar casero es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3c. azúcar, 2/3 c. cacao hershey, 1/8 de cucharadita. sal, 1 1/2 c. leche y 1/4 c. mantequilla o margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Unte con mantequilla un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas.
Dejar de lado.
En una cacerola pesada de 4 cuartos, combine el azúcar, el cacao y la sal.
Agrega la leche.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva por completo.
Hervir sin revolver, a 234° (etapa de bola blanda) o hasta que el almíbar, cuando se coloca en agua muy fría, forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua.
(La bombilla del termómetro para dulces no debe descansar sobre el fondo de la cacerola).
Retirar del fuego.
Agrega la mantequilla y la vainilla.
No revuelvas.
Deje enfriar a temperatura ambiente a 110° (tibio).
Batir con una cuchara de madera hasta que el dulce de azúcar se espese y pierda parte de su brillo.
Distribuya rápidamente en el molde preparado.
Fresco; cortado en cuadritos, unas 3 docenas de caramelos.
🍷 Maridajes Perfectos
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