مخزون السمك محلية الصنع

Name: مخزون السمك محلية الصنع
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 3 pounds رؤوس الأسماك وعظامها وزركشتها; 2 tablespoons زبدة غير مملحة; 2 كراث، الجزء الأبيض فقط، مقطّع إلى شرائح رفيعة; 1 جزرة مقطعة; 1 rib كرفس مفروم; 1 cup نبيذ أبيض جاف; 2 1/2 quarts ماء; 1 باقة جارني; 10 حبات فلفل أسود كاملة; 3 شرائح سميكة من الليمون

⏱️ جاهز في 55 min 🥄 تحضير 15 min 🔥 طهي 40 min 👥 10 حصص 👁️ 9 مشاهدة

يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من أطباق المأكولات البحرية. استخدم فقط الأسماك ذات النكهة الخفيفة. ويمكن تجميده بكميات صغيرة لسهولة الاستخدام.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 تقييم)

⬇️ الانتقال إلى الوصفة

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

#أقل من ساعة

📊 نظرة سريعة

التحضير 15 min

الطهي 40 min

الحصص 10

الصعوبة Medium

القيمة الغذائية

عدد الحصص في الوصفة 10

حجم الحصة حصة واحدة

الكمية في الحصة

السعرات الحرارية 214

% القيمة اليومية*

إجمالي الدهون 7.5g 10%

الدهون المشبعة 0g 0%

الدهون المتحولة 0g

الكوليسترول 0mg 0%

الصوديوم 23mg 1%

إجمالي الكربوهيدرات 8.9g 3%

الألياف الغذائية 3.1g 11%

إجمالي السكريات 1.3g

البروتين 26.3g 53%

فيتامين د 0mcg 0%

الكالسيوم 0mg 0%

الحديد 0mg 0%

البوتاسيوم 0mg 0%

* تُخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) عن مقدار مساهمة المغذيات في حصة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يُستخدم 2000 سعرة حرارية يوميًا كمرجع عام.

👨‍🍳 طريقة التحضير

يغسل السمك بالماء البارد ويصفى جيداً.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.

أضف الكراث والجزر والكرفس. يُطهى حتى ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضف أجزاء السمك والنبيذ والماء واتركها حتى تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

المقشود وتجاهل بقايا.

أضف باقة الثوم والفلفل والليمون. العودة إلى الغليان.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. المقشود وتجاهل البقايا بشكل متكرر.

صفي المرق في وعاء من خلال مصفاة مبطنة بالشاش.

اتركها لتبرد قبل تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.