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自制假日火腿
制作自己的节日火腿有很多原因：吹嘘你确实做到了这一点，而且你可以以任何你想要的方式给你的火腿调味，并且你可以控制盐含量。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将粗盐、红糖、腌料香料和粉红盐放入足以容纳盐水和火腿的容器中。
将2夸脱水煮沸，倒在盐水成分上；搅拌溶解。
倒入 1 加仑新鲜冷水以冷却混合物。
用锋利的刀在烤猪肉的带皮一侧划痕。
切入皮下的脂肪，但不要切入肉中。
间隔约 1 英寸进行刻划，然后沿相反方向进行刻划，以获得经典的菱形图案。
将较低的划痕放入冷却的盐水中烘烤，带皮的一面朝上。
用一个盘子压住烤肉，使其完全浸入液体中固化。
每 2 磅猪肉冷藏 1 天（对于 7 磅烤肉，腌制至少 2 1/2 天）。
在腌制过程中途将烤肉翻面。
将烤肉从盐水中取出。
丢弃盐水并将烤肉转移回盐水容器中。
用新鲜的冷水覆盖烤肉，冲洗掉一些盐。
根据您想要火腿的咸度，您可以将其浸泡几分钟或过夜。
将烤肉从水中取出并用纸巾吸干。
将烤箱预热至 325 华氏度。
在烤盘中加入一杯水和 2 个八角茴香。
将烤肉放在烤盘的架子上。
烘烤约 2 小时，直至火腿内部温度达到 130 至 135 华氏度。
此时火腿还没有完全煮熟。
如果水几乎蒸发了，请再加一点水。
将烤箱温度提高至 425 华氏度。
继续烘烤，直至火腿皮变成棕色、酥脆，火腿内部温度达到 145 至 150 华氏度。
要制作可选的釉料，请将芥末、枫糖浆、辣椒和盐在碗中混合。
此时在火腿上刷釉，而不是之前。
将烤肉放回烤箱约 5 分钟，使其更加酥脆。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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