ホロデッツ(豚の足のゼリー寄せ)

Name: ホロデッツ(豚の足のゼリー寄せ)
Ingredients: 3 または豚足4本、分割; 2 または豚の飛節3個; 3 tbsp. 塩; 12 コショウの実; 4 月桂樹の葉; 5 または、ニンニク6片（圧縮またはミキサーで加工）

👁️ 4回閲覧

ホロデッツ（豚の足のゼリー寄せ）は、適度に簡単なディナーです。豚足 3 ～ 4 個を切り分け、豚ヒック 2 ～ 3 個、大さじ 3 で作ります。塩、コショウの実 12 個、月桂樹の葉 4 枚を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。

★ ★ ★ ★ ★ — (0件の評価)

⬇️ レシピへ移動

🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full

#夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

3 または豚足4本、分割

2 または豚の飛節3個

3 tbsp. 塩

12 コショウの実

4 月桂樹の葉

5 または、ニンニク6片（圧縮またはミキサーで加工）

👨‍🍳 作り方

豚足と飛節を洗い、冷水を満たした4クォートの鍋に入れます。

沸騰したら数回すくい上げます。次にコショウの実、月桂樹の葉、塩を加えます。

数時間、または肉が簡単に骨から外れるまでゆっくりと調理します。

足と飛節を取り外します。冷ましてください。

冷めたら、肉を骨から分離し、骨を捨て、肉を成形用の容器に入れます。ストックをふるいまたはチーズクロスで濾します。

ニンニクをストックに加え、必要に応じて塩で味見します。

肉の上にストックを注ぎ、冷蔵庫で冷やします。

ホロデッツがゼリー状になったら、表面に溜まった脂肪を取り除きます。

🍷 完璧なペアリング