Salsa holandesa

Ponga las yemas de huevo con 1/3 de la mantequilla en la parte superior de un baño maría. Mantenga el agua caliente en el fondo de la olla, pero no hirviendo. Revuelve la mezcla constantemente. Cuando la mantequilla se derrita agrega otra porción y a medida que se derrita y la mezcla comience a espesarse, agrega el resto de la mantequilla, revolviendo todo el tiempo. Tan pronto como la mezcla esté espesa, retira del fuego y agrega los condimentos. Esta salsa queda deliciosa servida sobre verduras.