Hokkien Char Mee

Die gelben Nudeln kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.

Knoblauch, Schweinefleisch und Garnelen in einem heißen Wok anbraten, bis sie gar sind.

Kohl und Choy Sum dazugeben und verrühren, bis das Gemüse an den Rändern weich wird.

Nudeln, dunkles Soja, helles Soja und einen Schuss Brühe hinzufügen und braten, bis es glänzend und rauchig ist.

Vor dem Servieren mit Sojasprossen und gebratenen Schalotten abschließen.