Salada de Batata Quente Hilda

Corte as batatas em cubos e ferva por 20 minutos. Escorra e reserve o líquido. Às batatas adicione a cebola picada, os ovos picados, os picles picados, a manteiga em cubos, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata em alta até ficar bem misturado. A salada deve ficar úmida e cremosa. Adicione o líquido reservado em pequenas quantidades se estiver muito seco. Prove e corrija com um pouco mais de vinagre, se necessário.

Serve aproximadamente 35 pessoas.