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高耸酪乳饼干
这个食谱来自与朋友的聊天和许多周末早晨制作饼干的过程。密切关注技术——它当然和配料一样重要——你一定会做出湿润、透气、美味且发酵良好的饼干。重要提示：使用新鲜的无铝发酵粉；它比普通泡打粉的咸度要低，并且可以让您添加更多而不影响味道。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 500 华氏度（260 摄氏度）。
将面粉、泡打粉和盐放入带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中混合。
加入无盐黄油并以中速混合，直至充分混合并且混合物类似于湿沙，大约需要 4 分钟。
从搅拌机中取出碗，加入酪乳，直至面团粘在一起。
将面团倒在面粉工作面上；拍成一个长方形。
用手将剩余的干面包屑拍入混合物中。
用撒了面粉的台刀将面团切成两半；将切好的两半堆叠在一起。
将各层压在一起至约 1 1/2 英寸的厚度，边做边塑造一个长矩形。
重复3至5次。
用台刀将面团切成8等份的正方形。
剪掉不平整的边缘，并将这些边角料放在一边；各方的彻底削减将鼓励崛起。
将碎片拍在一起，制成 1 块奇形怪状的第九块饼干。
将饼干并排放入 9 英寸方形平底锅中，刷上融化的咸黄油。
将平底锅放在温暖的炉子上，加热 10 至 15 分钟。
在预热的烤箱中烘烤饼干，烘烤时间进行到一半时检查，直到顶部呈金黄色，并且用牙签插入中心，取出时是干净的，需要 14 到 18 分钟。
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