بسكويت اللبن الشاهقة

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء الخلاط المزود بمضرب.

أضيفي الزبدة غير المملحة واخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا ويصبح الخليط مثل الرمل الرطب، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أخرج الوعاء من الخلاط وأضف إليه اللبن حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.

تفريغ العجين على سطح عمل الدقيق. بات في مستطيل.

ضعي الفتات الجافة المتبقية في الخليط باليد.

قطع العجين إلى نصفين بسكين مقاعد البدلاء المطحون. كومة قطع نصفين فوق بعضها البعض.

اضغط على الطبقات معًا بسمك حوالي 1 1/2 بوصة، لتشكل مستطيلًا طويلًا أثناء التقدم.

كرر 3 إلى 5 مرات.

قطعي العجينة إلى 8 مربعات متساوية باستخدام السكين.

قطع الحواف غير المستوية ووضع هذه القصاصات على الجانب؛ إن التخفيضات الواضحة من جميع الجوانب سوف تشجع على الارتفاع.

قم بتقطيع القصاصات معًا لصنع قطعة بسكويت تاسعة ذات شكل فردي.

ضعي البسكويت بشكل متقارب في قالب مربع مقاس 9 بوصة، ثم دهنيه بالزبدة المملحة المذابة.

ضعي المقلاة فوق الموقد الدافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ترتفع.

اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً، وتحققي منه في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح سطحه بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً بعد إدخاله في المنتصف، لمدة 14 إلى 18 دقيقة.