Biscoitos de soro de leite coalhado

Name: Biscoitos de soro de leite coalhado
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Yield: 9
Ingredients: 4 cups farinha de bolo; 2 1/2 tablespoons fermento em pó sem alumínio; 2 teaspoons sal; 1/2 cup manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos; 1 1/3 cups leitelho ou mais, conforme necessário; 1 tablespoon manteiga com sal, derretida

⏱️ Pronto em 44 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 14 min 👥 9 porções 👁️ 13 visualizações

Esta receita vem de conversas com amigos e de muitas manhãs de fim de semana fazendo biscoitos. Preste muita atenção à técnica - certamente é tão importante quanto os ingredientes - e você certamente fará um biscoito úmido, arejado, saboroso e com bom crescimento. Importante: Use fermento em pó fresco e sem alumínio; é menos salgado do que o fermento normal e permite adicionar mais sem afetar o sabor.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Biscoito #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 14 min

Porções 9

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 cups farinha de bolo

2 1/2 tablespoons fermento em pó sem alumínio

2 teaspoons sal

1/2 cup manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos

1 1/3 cups leitelho ou mais, conforme necessário

1 tablespoon manteiga com sal, derretida

Informação Nutricional

Porções por receita 9

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 349

% Valor Diário*

Gordura total 12.4g 16%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 973mg 42%

Carboidratos totais 52.5g 19%

Fibra alimentar 1.1g 4%

Açúcares totais 1.9g

Proteína 6.5g 13%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

Misture a farinha, o fermento e o sal na tigela grande da batedeira com um batedor em formato de pá.

Adicione a manteiga sem sal e misture em velocidade média até incorporar bem e a mistura ficar parecida com areia molhada, cerca de 4 minutos.

Retire a tigela da batedeira e misture o leitelho até a massa grudar.

Despeje a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada; dê um tapinha em um retângulo.

Passe as migalhas secas restantes na mistura com a mão.

Corte a massa ao meio com uma faca enfarinhada; empilhe as metades cortadas umas sobre as outras.

Pressione as camadas juntas com cerca de 1 1/2 polegada de espessura, formando um longo retângulo à medida que avança.

Repita 3 a 5 vezes.

Corte a massa em 8 quadrados iguais com a faca de bancada.

Corte as bordas irregulares e coloque essas sobras de lado; cortes limpos em todos os lados encorajarão a ascensão.

Junte as sobras para fazer um nono biscoito de formato estranho.

Coloque os biscoitos juntos em uma forma quadrada de 23 cm e pincele com manteiga derretida com sal.

Coloque a panela em cima do fogão quente por 10 a 15 minutos para crescer.

Asse os biscoitos no forno pré-aquecido, verificando na metade do tempo de cozimento, até que a parte superior fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo, 14 a 18 minutos.