Hochhaus-Buttermilchkekse

Den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz vermischen.

Ungesalzene Butter hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist und die Mischung nassem Sand ähnelt, etwa 4 Minuten.

Die Schüssel aus dem Mixer nehmen und Buttermilch unterheben, bis der Teig zusammenklebt.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben; zu einem Rechteck formen.

Restliche trockene Krümel mit der Hand in die Mischung tupfen.

Den Teig mit einem bemehlten Küchenmesser halbieren; Die geschnittenen Hälften übereinander stapeln.

Drücken Sie die Schichten auf eine Dicke von etwa 3,8 cm zusammen und formen Sie dabei ein langes Rechteck.

3 bis 5 Mal wiederholen.

Den Teig mit dem Tischmesser in 8 gleichmäßige Quadrate schneiden.

Schneiden Sie unebene Kanten ab und legen Sie diese Reste zur Seite; Saubere Schnitte auf allen Seiten fördern das Aufstehen.

Die Reste zusammenklopfen, um einen ungewöhnlich geformten neunten Keks zu erhalten.

Legen Sie die Kekse dicht nebeneinander in eine quadratische 9-Zoll-Pfanne und bestreichen Sie sie mit geschmolzener, gesalzener Butter.

Stellen Sie die Pfanne zum Gehen 10 bis 15 Minuten lang auf den warmen Herd.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen und prüfen Sie nach der Hälfte der Backzeit, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt (14 bis 18 Minuten).