Chirivías fritas con hierbas

Pele las chirivías y córtelas a lo largo en rodajas de 1/8 de pulgada.

Cocine, cubierto con una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernos. (Levante la tapa 3 o 4 veces durante el tiempo de cocción). Retire las rodajas de chirivía del agua.

Pasar las rodajas por huevo batido y luego por una mezcla de pan rallado, sal y romero.

Saltee en manteca caliente hasta que se dore por ambos lados.