Ragoût de poisson aux herbes et tomates

Essuyez le poisson avec un chiffon humide.

Couper en morceaux de service. Saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre.

Dans une poêle ou un faitout, cuire les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et vert vif.

Ajouter l'ail, le laurier, le thym, le bouillon ou le vin et les tomates avec le liquide.

Cassez les tomates avec une fourchette.

Porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes.

Ajoutez les tranches de citron et le poisson.

Couverture.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse lorsqu'on le teste à la fourchette, 8 à 10 minutes.

Goût.

Ajoutez du sel, si nécessaire.

Servir le poisson dans des bols peu profonds avec une cuillère de sauce tomate.