يخنة الخضار القلبية

في وعاء كبير أو فرن هولندي، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الفطر واطهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يتم إطلاق معظم عصائره.

يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف.

يُضاف الثوم، وإكليل الجبل، والزعتر، والفلفل، ومعجون الطماطم، وصلصة الصويا، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى تفوح رائحة الأعشاب.

أضيفي الدقيق وحركي حتى يندمج بالكامل. أضف النبيذ وحركه حتى يمتص معظمه.

أضيفي البطاطس ومرق الخضار وأوراق الغار واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس ويصبح الحساء سميكًا.

إزالة أوراق الغار.

يتمتع!