Soupe de pommes de terre copieuse
La soupe copieuse aux pommes de terre est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées, 2 carottes coupées en dés, 2 pintes. d'eau, 1 oignon haché et 6 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Dans une grande bouilloire, faites cuire les pommes de terre, les carottes et le céleri dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
Égoutter, réserver le liquide et réserver les légumes.
Dans la même marmite, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporer la farine, le sel et le poivre; ajouter progressivement le lait, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Incorporer délicatement les légumes cuits.
Ajoutez une tasse ou plus du liquide de cuisson réservé jusqu'à ce que la soupe ait la consistance désirée.
Rendement
8 à 10 portions.
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