Poulet mexicain sain au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

Assaisonner un côté des poitrines de poulet avec la moitié du cumin, la moitié de la poudre d'ail, du sel et du poivre noir ; disposer les poitrines de poulet, côtés assaisonnés, dans l'huile chaude.

Faire frire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré au fond, 4 à 5 minutes.

Assaisonner le dessus de chaque poitrine de poulet avec le reste du cumin, le reste de la poudre d'ail, le sel et le poivre noir ; retourner le poulet et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré, 4 à 5 minutes.

Si la poêle devient sèche, versez juste assez de jus de salsa pour l'empêcher de brûler.

Transférer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces; saupoudrer du mélange de fromages mexicains.

Détachez tout le jus de la poêle avec un peu plus de jus de salsa et versez sur les poitrines de poulet.

Verser la salsa sur la couche de fromage.

Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, 20 à 25 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).