Frango Mexicano Saudável

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

Tempere um lado dos peitos de frango com metade do cominho, metade do alho em pó, sal e pimenta-do-reino; arrume os peitos de frango com os lados temperados voltados para baixo no óleo quente.

Frite até que o frango esteja levemente dourado no fundo, 4 a 5 minutos.

Tempere o topo de cada peito de frango com o restante do cominho, o restante do alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino; vire o frango e cozinhe até que o outro lado esteja levemente dourado, 4 a 5 minutos.

Se a frigideira ficar seca, coloque suco do molho apenas o suficiente para evitar que queime.

Transfira os peitos de frango para uma assadeira de 23 x 23 cm; polvilhe com mistura de queijo mexicano.

Solte todos os respingos da frigideira com um pouco mais de suco do molho e despeje por cima dos peitos de frango.

Coloque o molho sobre a camada de queijo.

Asse os peitos de frango até que não fiquem mais rosados ​​no centro e o suco escorra claro, 20 a 25 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).