Joes desleixados mais saudáveis

Faça a salada: Em uma tigela média, misture a mistura da salada de repolho, o vinagre de maçã, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem, cubra e leve à geladeira até a hora de usar.

Faça os joes desleixados: Aqueça o óleo em uma panela grande e de paredes altas em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione a cebola e refogue por 2–3 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o alho, a pimenta em pó, a páprica, o tomilho, a pasta de tomate e as tâmaras. Mexa bem e cozinhe por 2–3 minutos, até que a pasta de tomate comece a dourar.

Adicione o peru e refogue até ficar cozido, cerca de 3–5 minutos, mexendo sempre. Adicione o molho de tomate, o vinagre de maçã e o molho inglês. Mexa para combinar.

Adicione as cenouras raladas e as abobrinhas e cozinhe no molho por cerca de 3–5 minutos. Tempere com sal, pimenta e molho picante, se usar.

Coloque a mistura desleixada em pães torrados e cubra com a salada de repolho.

Aproveitar!