Molho de Presunto e Olhos Vermelhos

Mergulhe o presunto em água fria na geladeira por 6 horas ou durante a noite (se o presunto country não estiver disponível, use um presunto curado comercialmente que não esteja totalmente cozido, se possível e não deixe de molho). Ralo; seque.

Remova qualquer casca ou excesso de gordura.

Corte as bordas em intervalos de 1 polegada com cerca de 1/8 de polegada de profundidade.

Corte em 6 pedaços.

Pincele uma frigideira de 30 cm com gotas de bacon ou óleo de cozinha.

Aqueça em fogo médio.

Adicione a carne; frite por cerca de 12 a 15 minutos de cada lado ou até ficar crocante, reduzindo o fogo para médio-baixo, se necessário, para evitar que a carne queime.