Sopa de Presunto e Milho

Em uma panela grande, em fogo médio-alto, refogue o bacon até ficar quase crocante.

Retire e escorra em papel toalha; reserve. Remova todas as gotas da panela, exceto 1/4 de xícara.

Adicione o aipo, a cebola, o pimentão verde e o alho.

Refogue em fogo médio-alto por 5 minutos. Adicione as batatas e o caldo.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Coloque 2 xícaras de milho e 1/2 xícara de leite no liquidificador.

Cubra e misture até obter um purê.

Adicione o purê de milho, o milho restante, o presunto e as batatas. Cozinhe por 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Junte as 3 1/2 xícaras de leite restantes, 1 colher de sopa de salsa, sal, pimenta e molho de pimenta. Deixe ferver. Sirva e decore com os pedaços de bacon reservados e as 2 colheres de sopa de salsa restantes.