Chaudrée de jambon et de maïs

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant; annuler. Retirez tout le jus de cuisson sauf 1/4 tasse de la casserole.

Ajouter le céleri, l'oignon, le poivron vert et l'ail.

Faire revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et le bouillon.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Placez 2 tasses de maïs et 1/2 tasse de lait dans un mélangeur.

Couvrir et mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter le maïs en purée, le reste du maïs, le jambon et les pommes de terre. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer les 3 1/2 tasses de lait restantes, 1 cuillère à soupe de persil, le sel, le poivre et la sauce au piment fort. Porter juste sous l'ébullition. Servir et garnir des morceaux de bacon réservés et des 2 cuillères à soupe de persil restantes.