لحم البقر المفروم والملفوف المفروم

سخني زيت الزيتون في وعاء ثقيل كبير أو فرن هولندي سعة 6 لتر على نار متوسطة.

يُطهى البصل ويُقلّب في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُقطّع اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى القدر. يُطهى ويُحرَّك مع الاستمرار في تقسيم اللحم البقري إلى قطع أصغر حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني بالكامل لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُتبل خليط اللحم البقري بمسحوق الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، والتوابل الإيطالية، ورشة ملح.

يُقلب الملفوف والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم مع خليط اللحم البقري. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا بالشوكة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يتبل بالملح والفلفل.