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烤蒙古猪排
腌制后，这些猪排可以按照您喜欢的任何方式烹饪，但为了获得真正的体验，您需要在木炭烤架上烹饪。对我来说，正是烟熏味将所有这些味道融合在一起。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将海鲜酱、大蒜、酱油、生姜、1汤匙红酒醋、米醋、雪利酒醋、芝麻油、2茶匙糖、辣酱、白胡椒和黑胡椒混合在一个大碗中。
彻底搅拌并放在一边。
将猪排放入可重新密封的冷冻袋中；将略多于 1/2 的腌料倒入冷冻袋中，覆盖在猪排上。
密封袋子并冷藏6至8小时。
保留剩余的腌料。
将 1/4 杯红酒醋、3 汤匙糖、2 汤匙热芥末粉和蛋黄放入小平底锅中，用中低火加热。
搅拌至稍微变稠，约5分钟；从火上移开。
拌入法式酸奶油、第戎芥末、姜黄和辣椒。
冷藏直至需要。
将猪排从腌料中取出，用纸巾拍干。
将户外烤架预热至高温，并在烤架上涂上少许油。
在预热的烤架上烹制猪排，直至出现烤焦痕迹，每面约 4 分钟。
将猪排从热源正上方移开。
继续用间接中火烹饪，在每一面刷上剩余的腌料，直到内部不再呈粉红色，大约需要 25 分钟。
插入中心的即时读数温度计读数应为 145 华氏度（63 摄氏度）。
将猪排淋上芥末酱即可食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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