Gegrillte mongolische Schweinekoteletts

Hoisinsauce, Knoblauch, Sojasauce, Ingwer, 1 Esslöffel Rotweinessig, Reisessig, Sherryessig, Sesamöl, 2 Teelöffel Zucker, scharfe Sauce, weißen Pfeffer und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Gründlich verquirlen und beiseite stellen.

Schweinekoteletts in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben; Gießen Sie etwas mehr als die Hälfte der Marinade in den Gefrierbeutel über die Schweinekoteletts.

Beutel verschließen und 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Restliche Marinade aufbewahren.

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Rotweinessig, 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel scharfes Senfpulver und Eigelb in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Etwa 5 Minuten lang verquirlen, bis die Masse leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen.

Crème Fraiche, Dijon-Senf, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Schweinekoteletts auf dem vorgeheizten Grill grillen, bis braune Grillspuren entstehen, etwa 4 Minuten pro Seite.

Bewegen Sie die Schweinekoteletts direkt über die Wärmequelle.

Bei indirekter mittlerer Hitze weitergaren, dabei die restliche Marinade auf jeder Seite bestreichen, bis die Innenseite nicht mehr rosa ist, etwa 25 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 63 °C (145 °F) anzeigen.

Schweinekoteletts mit Senfsauce servieren.