Lasaña de berenjenas a la plancha con tomates y tres quesos
Lasaña de berenjenas a la plancha con tomates y tres quesos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 berenjenas grandes, cortadas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada, sal kosher y pimienta finamente molida, aceite de oliva, 1/4 c. hojas de albahaca, tiras en juliana y 3 tomates grandes, en rodajas gruesas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Coloque capas de berenjena con sal en un colador; déjalo reposar 20 minutos. Enjuague y seque.
Rocíe las berenjenas con aceite y cocine a la parrilla, volteándolas con frecuencia hasta que estén cocidas.
Frote una fuente para hornear de 8 x 11 pulgadas con aceite y ajuste el horno a 350°.
Capa de la siguiente manera
Coloca varias rodajas de berenjena en el plato.
Pimienta negra, 1/2 albahaca, 1/2 tomates, 1/3 del queso fontina, queso mozzarella y queso romano.
Continúe colocando capas de esta manera hasta haber hecho tres capas de berenjenas y 2 de tomates.
Espolvorea la parte superior con los quesos restantes.
Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que el queso se dore y los jugos burbujeen en los bordes.
Servir con rebanadas de pan crujiente.
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