Salada de macarrão de verão com milho grelhado

Coloque o milho no microondas em um prato próprio para micro-ondas em potência alta por 7 minutos. Retire do micro-ondas e segure o milho com um pano de prato. Em seguida, corte a extremidade inferior com uma faca serrilhada. Deslize o milho para fora da casca. Deve sair facilmente, sem nenhuma bagunça de barbante sedoso.

Pincele o milho com azeite e coloque-o em uma grelha de ferro fundido ou em uma grelha externa em fogo médio-alto. Grelhe por 5-6 minutos de cada lado, até que os grãos estejam ligeiramente carbonizados.

Insira a extremidade estreita de uma espiga de milho no orifício central de uma panela. Segurando o milho firmemente com uma das mãos, corte os grãos com uma faca serrilhada. Os grãos cairão na panela para facilitar a coleta.

Faça o vinagrete de coentro e limão: Misture o coentro, o azeite, o suco de limão, o alho, a pimenta em pó, o mel, o sal e a pimenta em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

Em uma tigela grande, adicione o macarrão, o milho, o tomate, a cebola roxa, o abacate e o vinagrete e misture até incorporar bem.

Aproveitar!