Sommer-Nudelsalat mit gegrilltem Mais

Den Mais auf einem mikrowellengeeigneten Teller bei höchster Stufe 7 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen und den Mais mit einem Geschirrtuch festhalten. Anschließend das untere Ende mit einem gezackten Messer abschneiden. Schieben Sie den Mais aus der Schale. Es sollte sich ziemlich leicht lösen lassen, ohne dass die seidigen Fäden durcheinander geraten.

Bestreichen Sie den Mais mit Olivenöl und legen Sie ihn dann bei mittlerer bis hoher Hitze auf eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Außengrill. Auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen, bis die Kerne leicht verkohlt sind.

Stecken Sie das schmale Ende einer Kornähre in das mittlere Loch einer Gugelhupfform. Halten Sie den Mais mit einer Hand fest und sägen Sie die Körner mit einem gezackten Messer ab. Die Kerne fallen in die Pfanne und lassen sich leichter auffangen.

Bereiten Sie die Koriander-Limetten-Vinaigrette zu: Koriander, Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Chilipulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine vermischen und glatt rühren.

Nudeln, Mais, Tomaten, rote Zwiebeln, Avocado und Vinaigrette in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Genießen!