Salade de pâtes d'été au maïs grillé

Mettez le maïs au micro-ondes dans une assiette allant au micro-ondes à puissance maximale pendant 7 minutes. Retirez du micro-ondes et saisissez le maïs avec un torchon. Coupez ensuite l'extrémité inférieure avec un couteau dentelé. Faites glisser le maïs hors de la coque. Il devrait sortir assez facilement, sans le désordre des cordes soyeuses.

Badigeonnez le maïs d'huile d'olive, puis placez-le sur une poêle en fonte ou un gril extérieur à feu moyen-vif. Griller 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés.

Insérez l’extrémité étroite d’un épi de maïs dans le trou central d’un moule à gâteau. En tenant le maïs fermement d'une main, sciez les grains avec un couteau dentelé. Les grains tomberont dans la poêle pour une collecte facile.

Préparez la vinaigrette coriandre-lime : mélangez la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, la poudre de chili, le miel, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, ajouter les pâtes, le maïs, les tomates, l'oignon rouge, l'avocat et la vinaigrette, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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