Biscuits au yaourt grec

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.

Incorporer le beurre avec un couteau jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Placez le bol au congélateur pendant 5 minutes.

Incorporer le yaourt grec jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter 1/4 tasse de seltz; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajoutez plus de seltz si la pâte semble sèche.

Placez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé fariné et formez un rectangle plat.

Pliez le rectangle en trois.

Faites pivoter la pâte de 90 degrés, rassemblez les miettes et aplatissez-la à nouveau en un rectangle.

Répétez le pliage, le retournement et l’aplatissement deux fois de plus.

Aplatir la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper en douze rondelles de 2 1/2 pouces.

Transférer les ronds sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 15 minutes.