Греческие пироги со шпинатом

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

В большой сковороде на среднем огне обжарьте зеленый лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.

Добавьте половину шпината, дайте ему время приготовиться, прежде чем добавлять остальное.

Как только шпинат приготовится, переложите его в миску среднего размера, чтобы он немного остыл.

Добавьте фету, рикотту, яйцо, укроп, петрушку, соль и перец и перемешайте до равномерного распределения.

Ставим в холодильник.

Выложите один лист теста фило на сухую поверхность. С помощью кондитерской кисти равномерно смазать оливковым маслом.

Добавьте еще один лист теста фило поверх смазанного маслом листа и повторите процесс смазывания маслом. Продолжайте, пока не получится стопка из 4 смазанных маслом листов. Повторите процедуру для новой стопки с оставшимися четырьмя листами.

Разрежьте тесто на 4 части с помощью ножа для пиццы.

В одну часть добавьте ложку шпинатной смеси и начните складывать тесто, смазывая каждую складку маслом. Повторите этот процесс для остальных разделов.

Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут или до золотистого цвета.

Наслаждаться!