Tartes grecques aux épinards, Spanakopita

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les oignons verts et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la moitié des épinards en laissant le temps à certains de cuire avant d'ajouter le reste.

Une fois les épinards cuits, transférez-les dans un bol à mélanger moyen pour les refroidir légèrement.

Ajouter la feta, la ricotta, l'œuf, l'aneth, le persil, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti.

Mettre au réfrigérateur.

Étalez une feuille de pâte phyllo sur une surface sèche. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez uniformément d'huile d'olive.

Ajoutez une autre feuille de pâte phyllo sur la feuille huilée et répétez le processus de huilage. Continuez jusqu'à obtenir une pile de 4 feuilles huilées. Répétez le processus sur une nouvelle pile avec les 4 feuilles restantes.

Coupez votre pâte en 4 tronçons à l'aide d'un coupe-pizza.

En une seule section, ajoutez une cuillerée de votre mélange d'épinards et commencez à replier votre pâte en badigeonnant chaque pli d'huile. Répétez ce processus pour les sections restantes.

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Apprécier!