Griechische Spinatkuchen Spanakopita

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Hälfte des Spinats hinzu und lassen Sie etwas Zeit zum Kochen, bevor Sie den Rest hinzufügen.

Sobald der Spinat gar ist, in eine mittelgroße Rührschüssel geben und leicht abkühlen lassen.

Feta, Ricotta, Ei, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

In den Kühlschrank stellen.

Legen Sie ein Blatt Phyllo-Teig auf eine trockene Oberfläche. Mit einem Backpinsel gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen.

Legen Sie ein weiteres Blatt Phyllo-Teig auf das geölte Blatt und wiederholen Sie den Ölvorgang. Fahren Sie fort, bis ein Stapel von 4 geölten Blättern entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang für einen neuen Stapel mit den restlichen 4 Blättern.

Schneiden Sie Ihren Teig mit einem Pizzaschneider in 4 Abschnitte.

Fügen Sie in einem einzelnen Abschnitt einen Löffel Ihrer Spinatmischung hinzu und beginnen Sie, den Teig darüber zu falten, wobei Sie jede Falte mit Öl bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Abschnitte.

Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genießen!